miércoles, 18 de abril de 2007

Crema de guisantes

Ingredientes (Para 2 Personas)
300 gr. guisantes congelados
30 gr. mantequilla
1 cebolla
2 Patatas pequeñas
300 cl. caldo de ave
250 gr. nata líquida
sal y pimienta
jamón serrano

Preparación
Rehogar en una cazuela con la mantequilla, las cebolletas limpias y picadas. Cuando estén pochadas, añadir las patatas peladas y troceadas, el caldo de ave y la nata. Dejar cocer hasta que las patatas se ablanden y entonces apartar del fuego la cazuela y añadir los guisantes. Salpimentar, triturar la crema y colarla.
Llevar otra vez la crema al fuego y dejarla hervir un momento. Rectificar el punto de sazón y servir la crema con unas virutas de jamón serrano crudo o salteado.

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