domingo, 7 de octubre de 2007

Crema de Calabaza

Ingredientes:
750 gr. de calabaza (más o menos una calabaza de 1,8 kg.).
1 patata mediana.
1 puerro.
1 l. de caldo de pollo.
200 ml. de nata líquida.
50 gr. de mantequilla.
Sal y pimienta.

Preparación:
Se retiran la corteza y las pepitas de la calabaza y se limpia el puerro. Se pela la patata y se corta todo a cuadrados.
Se rehoga la calabaza con la mantequilla en una cazuela bastante grande, después se incorpora el puerro y la patata. Después de darle unas cuantas vueltas se incorpora el caldo de pollo y se deja hervir durante media hora.
Se incorpora la nata liquida y se retira del fuego. Se tritura con la batidora hasta que quede una crema fina. Si se quiere una mejor textura se pasa por el chino. Se puede servir caliente espolvoreada con perejil y con pan frito.



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