domingo, 7 de octubre de 2007

Pastel de puerros

Ingredientes:
500 gr de puerros.
6 huevos.
200 ml. de nata.
250 gr de gambas peladas.
30 gr. de mantequilla.
Sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan los puerros y se cortan a tiras. Se sofríen con l amanteuilla sin que se hagan demasiado. En el vaso de la batidora se pone l anata y se añade el puerro. Se tritura.
En la misma sartén se sofríen ligeramente las gambas. Se baten los huevos y se mezclan con el resto de los ingredientes.
Se pone la mezcla en un recipiente apto para horno y se pone al horno a 250 ºC. unos 30 minutos (dependerá del tipo de recipiente).
Si se hace demasiado rápido por encima se tapa con papel de aluminio. Para saber si está bien cocido pincharlo con una aguja, esta debe salir limpia.

Mayonesa de ajo rápida

Ingredientes:
300 ml. de aceite de girasol.
1 huevo.
1 diente de ajo.
3 gotas de limón
Sal

Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir sin sacar el brazo de la misma hasta que emulsione.

Sopa de Cebolla

Ingredientes para 4 personas:
4 cebollas pequeñas.
4 vasos de agua
2 pastillas de concentrado de carne.
4 huevos.
2 rebanadas de pan por ración.

Preparación:
Se sofríe la cebolla cortada muy fina a rodajas y a continuación se añade el agua y las pastillas de concentrado de carne. Se deja hervir unos 10 minut0s y se pone el resultado en cazuelitas de barro.
Se pone encima el pan; se baten los huevos y se añaden por encima. Se gratina al horno hasta que este dorado.

Crema de Calabaza

Ingredientes:
750 gr. de calabaza (más o menos una calabaza de 1,8 kg.).
1 patata mediana.
1 puerro.
1 l. de caldo de pollo.
200 ml. de nata líquida.
50 gr. de mantequilla.
Sal y pimienta.

Preparación:
Se retiran la corteza y las pepitas de la calabaza y se limpia el puerro. Se pela la patata y se corta todo a cuadrados.
Se rehoga la calabaza con la mantequilla en una cazuela bastante grande, después se incorpora el puerro y la patata. Después de darle unas cuantas vueltas se incorpora el caldo de pollo y se deja hervir durante media hora.
Se incorpora la nata liquida y se retira del fuego. Se tritura con la batidora hasta que quede una crema fina. Si se quiere una mejor textura se pasa por el chino. Se puede servir caliente espolvoreada con perejil y con pan frito.