viernes, 10 de abril de 2009

Buñuelos de Calabaza

Receta cortesia de Julia (del Colegio Arnauda) y puesta en práctica la vispera de S. José para el santo de Pepe.

Ingredientes (para 12-14 personas)
5 huevos
5 vasos de leche entera
3 limonadas
5 vasos aproximadamente de harina.
400 gr. aproximadamente de calabaza asada al horno.
2 litros de aceite de girasol para freír (dependerá del recipiente)

La medida base es:
1 huevos
1 vaso de leche entera
1 limonada
1 vasos aproximadamente de harina.
100 gr. aproximadamente de calabaza asada al horno.
Cuando se aumenta la cantidad lo único que no aumenta en proporción son las limonadas, sino los buñuelos crecen demasiado.

Preparación
Se mezclan los huevos batidos con la leche y después con cuidado y comprobando la masa, la harina, hasta conseguir una pasta cremosa. Se añade la calabaza triturada. Una vez que la masa está en su punto se le añaden las limonadas, primero el papel azul y después el blanco.
Se deja reposar.
Se calienta el aceite en una paella lo suficientemente honda para sumergir la buñolera, que debe de calentarse con el mismo aceite.
Una vez que el aceite está muy caliente se saca la buñolera dejando siempre un poquito de aceite en la misma. Se añade la pasta a la buñolera y se mete en el aceite dejando que el buñuelo se suelte y se dore por los dos lados.
Se saca y se escurre un poco en papel de cocina. Se espolvore con azucar.

Degustación:
Comer calentitos acompañados de una buena taza de chocolate caliente

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