Para mi las celebraciones familiares siempre son un reto culinario, y esta vez me ha tocado hacer un par de entrantes, colaborar con otra y el postre. Pues para que pasen a la posteridad, ahí van las tres recetas, qu een breve intentaré poner en el blog:
Foie con piñones y reducción de Pedro Ximenez
Paquetitos de Calabaza y langostinos con salsa de soja
Bizcochitos de avellana con chocolate y espuma de caramelo
Tosta de Manzana y queso azul
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Si tienes niños pequeños en casa, sabrás lo tedioso que resulta quitar la piel del muslo del pollo que suele ponerse para preparar la papil... -
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Cuando vi esta receta en el blog De sucre i Sal pensé que eran una buena idea, así que me puse a ello adaptando ligeramente los ingredi... -
Ingredientes (5-6 raciones): 2 cucharadas soperas de tomillo o 3 sobres de infusión 300 ml leche entera 200 ml de nata para montar 130 g... -
Ingredientes para 8 personas: 8 volovanes de hojaldre 1 muslo de pato confitado (confit de pato) 1 berenjena pequeña 6 tomates secos 8 troci... -
Ingredientes: 1 vaso de aceite (150 ml) 1 vaso de manteca de cerdo (150 gr) 800 gr de harina 1 vaso de azúcar (175 gr) 1 vaso y ... -
Ingredientes: 50 gr de puerro 6 huevos. 300 ml. de nata. 500 gr de setas de chopo 1 ajo 30 gr. de mantequilla. 100 gr de foie mi cuit ... -
Ingredientes (Para 8 personas) 3 láminas de pasta de hojaldre 3 Manzanas 8 rodajas de Foi de pato (98%) u 8 trozos de foi micuit 1... -
Ingredientes 1 hígado de pato fresco 25 gr. de piñones 300 cl + 25 cl de Pedro Ximénez Unas gotas de Vinagre de Módena. Sal Preparación: Una... -
Soy un enamorado de Navarra, de sus paisajes, su gente, sus tradiciones... Y por supuesto de su gastronomía. Y dentro de ella hay dos produc... -
Aunque no suelo poner este tipo de contenidos, me he dado cuenta que no tengo registradas las tartas fondant que voy haciendo. No son muchas...
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