viernes, 25 de diciembre de 2015

Nochebuena 2015


Para no faltar a la tradición, un año más, dejamos constancia del menú de Nochebuena, por si le sirve a alguien de inspiración y, sobre todo, para acordarnos el años que viene.
¡¡¡Feliz Navidad a todos!!!

Aperitivo:
Pericana
Mini-pizzas de dulce de tomate y foie
Tartaletas "Quiche Loraine"

Plato principal:
Solomillo de pavo en escabeche

Postre:
Dulces navideños
Mini-pizzas de foie



sábado, 12 de septiembre de 2015

Ingredientes

500 gr de Jamón york
Jamón york en lonchas para forrar el molde (opcional)
6 lonchas de queso Edam o Gouda tierno.
1 huevo
400 ml de leche evaporada (más ligero) o nata líquida para montar
6 láminas de gelatina neutra (o 1 sobre de gelatina en polvo neutra)
Pimienta molida negra
Para adornar: tomates cherry y nueces.



Elaboración:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría, reservamos.

Ponemos en un cuenco o en el vaso de la batidora el jamón york, el huevo, la leche evaporada o la nata y una pizca de pimienta. Trituramos todo muy bien. Añadimos las hojas de gelatina escurridas y trituramos un poco más. (Yo lo hago con la thermomix y caliento 2 minuto a 37 ºC la mezcla para disolver mejor la gelatina).

Si queremos que quede más bonito se puede forrar el molde con jamón york en lonchas. Si es más para el día a día, se puede saltar este paso. Si el molde no es de silicona debemos poner papel vegetal para luego poder desmoldarlo bien.

A continuación vertemos la mitad de la mezcla en el molde. Con cuidado dejamos caer sobre la mezcla las lonchas de queso. Se puede poner solo una capa con todas las lonchas o ir añadiendo la cantidad que consideremos de mezcla y después poner capas de queso. Añadimos con cuidado el resto de mezcla.

Cubrimos con papel film y guardamos en el frigorífico, al menos unas cuatro horas. Yo suelo hacerlo de un día para otro.

Servimos frío y acompañado de pan tostado.
Yo lo he adornado con unas nueces y unos tomates cherry, pero podéis adornarlo a vuestro gusto.



viernes, 23 de enero de 2015

Tarta del Cumple de Núria

Vamos progresando en esto de las tartas fondant.
Como era el cumple de mi hija, le pregunté que tarta quería que hiciéramos, a lo que me contestó que, como es de la clase de los delfines, quería una tarta de delfines.
El bizcocho es de chocolate blanco, con ganaché de chocolate blanco... Destacar que el caracol y el número los preparó ella misma.
Aquí tenéis el resultado: