Ingredientes:
250 gr. azúcar glace
250 gr. almendra picada sin piel
250 gr. manteca de cerdo
500 gr harina tostada
Elaboración:
En primer lugar se tuesta la harina. Se puede
hacer de varias maneras.
1.- En el horno a 200º, poniéndola en una
bandeja y removiéndola con una espátula de madera cada poco tiempo hasta que la
veamos dorada.
2.- En una sartén, al igual que el método anterior,
removiéndola constantemente.
3.- En
la THX: Poner en el vaso la harina, programar 25 min., temp.100º. vel.4,
sin el cubilete.
Pasado este tiempo, poner 10 min. mas a temp. varoma. vel.
4.
En todos los casos al terminar volcar en una bandeja plana
para que se enfrié.
Una vez fría, deshacer un poco la manteca con las manos e ir
añadiendo el azúcar, las almendras y la harina.
Se amasa bien la pasta, que quedará como si fueran migas.
Para hacer los polvorones se puede hacer como “albóndigas” apretando
con las manos o bien con un molde ir cortándolos para que queden iguales.
Se meten al horno, a 180º, hasta que estén ligeramente dorados
(20 min aprox)
Una vez fuera del horno se dejan enfriar bien y se
espolvorean con un poco de azúcar glace.
Lo ideal es enrollarlos en papel de seda para que se
conserven mejor.
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