Aunque la receta está en valenciano, ya que la voy a utilizar para un trabajo de mi clase de primaria, creo que se entienda bastante bien, Así que aquí os dejo mi primera videoreceta:
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domingo, 23 de noviembre de 2014
miércoles, 1 de enero de 2014
Polvorones:
Ingredientes:
250 gr. azúcar glace
250 gr. almendra picada sin piel
250 gr. manteca de cerdo
500 gr harina tostada
Elaboración:
En primer lugar se tuesta la harina. Se puede
hacer de varias maneras.
1.- En el horno a 200º, poniéndola en una
bandeja y removiéndola con una espátula de madera cada poco tiempo hasta que la
veamos dorada.
2.- En una sartén, al igual que el método anterior,
removiéndola constantemente.
3.- En
la THX: Poner en el vaso la harina, programar 25 min., temp.100º. vel.4,
sin el cubilete.
Pasado este tiempo, poner 10 min. mas a temp. varoma. vel.
4.
En todos los casos al terminar volcar en una bandeja plana
para que se enfrié.
Una vez fría, deshacer un poco la manteca con las manos e ir
añadiendo el azúcar, las almendras y la harina.
Se amasa bien la pasta, que quedará como si fueran migas.
Para hacer los polvorones se puede hacer como “albóndigas” apretando
con las manos o bien con un molde ir cortándolos para que queden iguales.
Se meten al horno, a 180º, hasta que estén ligeramente dorados
(20 min aprox)
Una vez fuera del horno se dejan enfriar bien y se
espolvorean con un poco de azúcar glace.
Lo ideal es enrollarlos en papel de seda para que se
conserven mejor.
domingo, 16 de diciembre de 2012
Carquinyols
Ingredientes:
2
huevos
360 gr
de almendra
300 gr
de azúcar
270 gr
de harina
Una
cucharadita de canela
Elaboración:
Se
baten las claras a punto de nieve. Se añaden con cuidado las yemas y el azúcar,
trabajándolo con una espátula. Se le añade la almendra, la canela y la harina.
Se
amasa y se hacen tiras de un dedo de grosor.
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Se
cortan a trocitos de uno 6-7 cm, se colocan en una bandeja de horno y se pintan
con clara de huevo.
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Se ponen al horno, previamente calentado, a
200º durante 15-16 minutos aproximadamente.
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Almendrados
Ingredientes:
3
huevos
600 gr.
de almendra molida
360 gr
de azúcar
Canela
Elaboración:
Montar
las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar e incorporarlo con cuidado con
una espátula trabajándolo un poco. Se añade la almendra y se sigue trabajando con cuidado. Por último
se añade una cucharada (de las de café) de canela.
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Se
pueden hacer de dos maneras, haciendo tortitas (no demasiado grandes, ya que
crecen al hornear) y poniendo una almendra pelada cruda en el centro, o hacerle
dos pellizcos en el centro. Por último untarlos con yema de huevo.
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Se ponen al horno, previamente calentado, a
200º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que se vean dorados.
domingo, 16 de septiembre de 2012
Pastissets d’aiguardent (Rollitos de aguardiente)
Ingredientes:
1 vaso
de aceite (150 ml)
1 vaso
de manteca de cerdo (150 gr)
800 gr
de harina
1 vaso
de azúcar (175 gr)
1 vaso
y medio de aguardiente (300 ml)
2 yemas
Elaboración:
Se
mezclan todos los ingredientes amasándolo bien. Si hace falta se le va
añadiendo harina hasta que se haga una pasta manejable y que no se pegue en las
manos. Se pueden hacer de dos maneras, haciendo pequeñas tiras de masa (de unos 50 gr.)
enrollando la pasta y se forman círculos (versión merienda), o haciendo los
círculos más pequeños (unos 20 gr) y espolvoreándolos de azúcar (pastas para el
café). Se ponen al horno, previamente calentado, a 200º durante 20 minutos aproximadamente
o hasta que estén dorados.
domingo, 9 de septiembre de 2012
Magdalenas
Con esta receta empiezo una nueva categoría en este blog, el de las recetas sacadas de la libretas donde mis abuelas apuntaban sus recetas. Algunas he tenido que hacerlas un poco a ojo... pero espero que los resultados sean tan buenos como los que mi paladar recuerda...
Ingredientes:
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
2
huevos
2
tacitas (de las de café) de leche entera
1
tacita y media (de las de café) de aceite de oliva
1 sobre
de gasificante/soda (llimonà de paperet en Alcoi)
Canela
Elaboración:
Se
levantan las claras a punto de nieve. Sin dejar de batir, a la velocidad más
baja, se añaden las yemas, el azúcar, la leche y el aceite, la harina y por último el
gasificante (primero el papelito azul y después el blanco).
Se
rellenan los moldes sin llenarlos del todo, ya que en el horno sube, y se les
echa por encima de cada uno una poco de azúcar mezclado con canela.
Se
introducen en el horno, previamente calentado a 200 º, durante unos 20 minutos
o hasta que se vean doradas.
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