Carquinyols

Ingredientes:

2 huevos

360 gr de almendra

300 gr de azúcar

270 gr de harina

Una cucharadita de canela

Elaboración:

Se baten las claras a punto de nieve. Se añaden con cuidado las yemas y el azúcar, trabajándolo con una espátula. Se le añade la almendra, la canela y la harina.

Se amasa y se hacen tiras de un dedo de grosor.

Se cortan a trocitos de uno 6-7 cm, se colocan en una bandeja de horno y se pintan con clara de huevo.

Se ponen al horno, previamente calentado, a 200º durante 15-16 minutos aproximadamente.