Pastissets d’aiguardent (Rollitos de aguardiente)

Ingredientes:

1 vaso de aceite (150 ml)

1 vaso de manteca de cerdo (150 gr)

800 gr de harina

1 vaso de azúcar (175 gr)

1 vaso y medio de aguardiente (300 ml)

2 yemas

Elaboración:

Se mezclan todos los ingredientes amasándolo bien. Si hace falta se le va añadiendo harina hasta que se haga una pasta manejable y que no se pegue en las manos. Se pueden hacer de dos maneras, haciendo  pequeñas tiras de masa (de unos 50 gr.) enrollando la pasta y se forman círculos (versión merienda), o haciendo los círculos más pequeños (unos 20 gr) y espolvoreándolos de azúcar (pastas para el café). Se ponen al horno, previamente calentado, a 200º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.