Canelones de verdura

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 Calabacines
• 1 Puerro
• 1 Zanahoria pequeña
• 1 Bote pequeño de espárragos blancos
• Bechamel
• Nata (250gr.)
• 1 Paquete de Canelones
• Aceite

Tiempo aprox: 1'15 h.

Dificultad: Fácil

Preparación

Freír en una paella con poco aceite el puerro, los calabacines cortados a tacos y la zanahoria rallada.

En otra paella preparar un poco de bechamel para el relleno (bastante espesa). Mezclar con la verdura y con los espárragos cortados a trozos.

Rellenar los canelones con la mezcla de verdura y bechamel y ponerlos en la bandeja. Verter la nata sobre los canelones y ponerlo en el horno a 250º hasta que la nata se empiece a dorar.

Se puede poner también un poco de queso rallado por encima.