Menú Año 2007
Haciendo un poco de memoria...
De entrantes había Foie Mi-cuit con piñones y reducción de PX, pericana (entrante fijo y tradicional) y de plato principal Bacalao fresco a la miel y frutos secos. De postre los también habituales dulces Navideños caseros.
Menú año 2006:
Pericana
Tosta de crujiente de bacón, enmental y ceps
Manzana caramelizada con foie y parmesano
Brocheta de gamba, espárragos, tomatitos, dátiles y calabaza
Pastel de salmón
Dulces Navideños.
En años anteriores pongo los platos principales sin orden y si averiguo algo más ya lo ordenaré:
Año xxxx: Mousse de Jamón York.
Año xxxx: Chuletones de ternera.
Año xxxx: Pavo relleno
Año xxxx: Aspic de Langostinos
Continuará...
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Ingredientes para 8 personas: 8 volovanes de hojaldre 1 muslo de pato confitado (confit de pato) 1 berenjena pequeña 6 tomates secos 8 troci... -
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