viernes, 23 de enero de 2009

Tulipas con ensalada

Ingredientes.
Hoja de roble,jamon de pato.
Para el aliño, seis cucharadas de vinagre balsamico,seis cucharadas de aceite de oliva,y una cucharada de azucar.
Se corta la ensalada dejando alguna hoja entera para adornar,se coloca en las tulipas dejando caer el jamon por encima,y por ultimo se aliña.
Modo de hacer el aliño se pone en una cazuelita la cucharada de azucar y cuando ya este un poco liquido se le añade el aceite y el vinagre.
Las tulipas se pueden comprar en supermercados o en Ultramarinos.
ambien se pueden hacer en casa.Os digo una forma de poder hacerlas.
Se engrasa por la parte exterior de unas flaneras,se cortan unos circulos de pasta Brisa,se colocan encima,se pinchan,se tapan con papel de aluminio y se meten en el horno.
           

sábado, 10 de enero de 2009

Nochebuena IV: Cucharillas de huevo de codorniz y gambas al eneldo


Ingredientes: (para 12 cucharillas)
24 gambas peladas (pueden ser congeladas, dejandols descongelar antes de utilizarlas)
Medio vaso de leche
6 huevos de codorniz
Mayonesa
Eneldo
Aceite y sal

Preparación

Primero hervimos los huevos e codorniz para que se hagan duros. unos 15 minutos después de que empiece el agua a hervir.
Los refrescamos con agua fría y los pelamos con cuidado de que no se rompan. Se parten por la mitad y se reservan.
En una paella se pone un poco de aceite y se salan las gambas y se sofríen ligeramente. A continuación se le añade la leche y el eneldo y se deja reducir unos 15 min.
Se sacan las gambas de la reducción de leche y se dejan reducir.
Se mezcla un poco de mayonesa con el eneldo.

Montaje

En la cucharilla se pone un poco de mayonesa al eneldo, encima el medio huevo de codorniz, un poco más de mayonesa y las dos gambitas.

domingo, 4 de enero de 2009

Canelones de verdura

Ingredientes (para 4 personas)
  • 2 Calabacines
  • 1 Puerro
  • 1 Zanahoria pequeña
  • 1 Bote pequeño de espárragos blancos
  • Bechamel
  • Nata (250gr.)
  • 1 Paquete de Canelones
  • Aceite
Tiempo aprox: 1'15 h.
Dificultad: Fácil

Preparación

Freír en una paella con poco aceite el puerro, los calabacines cortados a tacos y la zanahoria rallada.
En otra paella preparar un poco de bechamel para el relleno (bastante espesa). Mezclar con la verdura y con los espárragos cortados a trozos.

Rellenar los canelones con la mezcla de verdura y bechamel y ponerlos en la bandeja. Verter la nata sobre los canelones y ponerlo en el horno a 250º hasta que la nata se empiece a dorar.

Se puede poner también un poco de queso rallado por encima.





sábado, 3 de enero de 2009

Nochebuena III: Los dulces

Lo sé, prometí que pondría las recetas de toda la cena... pero hay cosas que considero "secreto de la familia" como la receta d las nueces rellenas y de los mantecados... igual llega el día que me decido y las ponga... mientras tanto pongo las fotos para haceros los dientes largos...