Ensalada de arroz

Ingredientes:(2-3 personas)
2 tazas de arroz
2 cortadas de salmón en aceite o ahumado
125 gr de maíz congelado
125 gr de guisantes congelado
7-8 aceitunas sin hueso
10-12 pepinillos agridulces
Sal y aceite.

Preparación:
Se pone agua a hervir con aceite y sal. Una vez hirviendo se añade el arroz, dejándolo cocer a fuego medio 18 minutos. Comprobar la cocción, si está bien cocido sacarlo del agua y enfriarlo bajo el grifo con agua fría.
En otro cazo se hierven el maíz y los guisantes durante 15 minutos desde que empieza a hervir.
Se cortan las aceitunas y los pepinillos a anillas finas y el salmón a cuadraditos
Se mezclan en un bol todos los ingredientes y se deja enfriar antes de servir.