Mini solomillo Wellington

Ingredientes (8 raciones):

1 lata de foie de buena calidad

4 lonchas de queso

4 lonchas de jamón york

Huevo batido

8 Medallones de solomillo de de ternera (o de cerdo, o de pavo) cortados muy finos

1 paquete de obleas para empanadillas pequeñas

Preparación

Se pone una oblea de masa, un cuarto de cortada de York, un cuarto de loncha de queso, el medallón de solomillo, que podemos aplanar con la ayuda de un cuchillo, un poco de foie y repetimos en orden inverso, el queso, y el jamón york. 

Cerramos con otra oblea con cuidado que no se rompa, cerrando los bordes con ayuda de un tenedor. Pintamos con el huevo batido.

Introducimos al horno, previamente calentado a 180 º unos 15 minutos o hasta que veamos doradas las obleas.